Moins de sel, de viande rouge et de sucres

les recommandations de l’Agence française de sécurité sanitaire



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En France, l’Anses (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) a émis de nouvelles recommandations destinées à la population, rapporte Le Monde, ce mardi 24 janvier. Plusieurs experts ont en effet travaillé sur différents aliments pour identifier ceux qu’il serait bon de consommer ou non et en quelle quantité.

Moins de sel, de viande rouge et de sucres

Parmi les principaux conseils, l’Anses indique qu’il est nécessaire de réduire la consommation de sel, du sucre et de viande rouge. Pour ce dernier aliment, la dose recommandée est de 70 grammes par jour.

L’Agence s’appuie ainsi sur un rapport de l’OMS, publié en octobre 2015, qui classait la consommation des viandes transformées comme cancérogènes pour l’Homme. « Le risque de maladie chronique progresse de 10% à 20% pour chaque augmentation d’apport quotidien de 100 grammes de viande (hors volaille) et même de 50 % pour une augmentation de 50 g/jour de viandes transformées», rapporte Le Monde.

Pour ce qui est du sucre, l’agence Anses préconise de ne pas dépasser les 100 grammes au quotidien. La consommation d’un verre de sodas ou de jus de fruits chaque jour favoriserait ainsi le diabète de type 2 et augmenterait de 20% le risque de maladies cardiovasculaires.

Plus de poissons, de féculents et de fruits et légumes

L’agence sanitaire française recommande aussi une plus forte consommation de fibres, contenues dans les fruits et les légumes, avec « 5 portions par jour soit environ 400g ». Les légumineuses, telles que pois chiche, lentilles et fèves sont aussi à privilégier. De même que les féculents les moins raffinés comme le pain, la farine et les pâtes.

En lieu et place de la viande rouge, il est préférable de manger du poisson deux fois par semaine, « dont un gras, tel que sardines ou maquereau ».

Concernant les huiles végétales, l’agence française indique qu’il est préférable d’utiliser de l’huile de colza et de noix.


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