Délice noir aux pistaches

200 g de biscuits au chocolat, 80 g de beurre, 400 g de chocolat noir, 15 cl de crème fraîche, 125 g de pistaches décortiquées non salées 

Mettez les biscuits et le beurre dans le bol d’un robot et mixez à grande vitesse quelques secondes. Tapissez un plat rectangulaire de film étirable et étalez la préparation dedans en appuyant du bout des doigts. Concassez grossièrement les pistaches. Cassez le chocolat en petits morceaux et mettez-le dans une jatte. Faites bouillir la crème fraîche et versez-la sur le chocolat en remuant au fouet jusqu’à l’obtention d’une crème lisse. Ajoutez les 3/4 des pistaches et mélangez encore. Versez la préparation dans le plat et saupoudrez avec le reste de pistaches, puis mettez au frais 2 h. Sortez le gâteau du moule avant de le découper en tranches.