Mousse de poulet aux avocats



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300 g d'escalopes de poulet, 2 gros avocats, 1 l de bouillon de poulet, 1 bouquet de thym, 2 feuilles de laurier, le jus d'un citron, 25 cl de crème fraîche épaisse, sel, poivre 

Faire cuire les escalopes de poulet 15 minutes dans le bouillon de poulet avec le bouquet de thym. Lorsque le poulet est cuit, le mixer finement au robot-mixeur. Ajouter la crème, les avocats coupés en morceaux, le jus de citron. Saler, poivrer et mixer à nouveau finement. Verser cette préparation dans une terrine et la placer au réfrigérateur pendant 24 h.


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