Blinis à la crème de crevettes

200 g de crevettes, 125 g de beurre, 50 g d’olives vertes, poivre

Faites cuire les crevettes avec un peu de beurre et d’ail. Laissez-les refroidir, décortiquez-les et coupez-les en petits morceaux. Partagez en deux parties.  Coupez le beurre en morceaux et mettez-le dans le bol d’un mixeur avec la première partie de crevettes, ajoutez du poivre. 
Faites tourner jusqu’à obtention d’une crème lisse et homogène. 
Versez dans un bol à l’aide d’une spatule en plastique, ajoutez l’autre partie de crevettes et réservez au frais. Emincez les olives en fines rondelles. Disposez les blinis dans un plat. 
Mettez la crème de crevettes dans une poche à douille cannelée et nappez-en joliment les blinis. Décorez avec les rondelles d’olives, servez.