Khobz el-bey

1 mesure d'amandes émondées et moulues, 1 mesure de chapelure, 1 mesure d'œufs, 1/2 mesure de sucre, 1/2 mesure de beurre, 1/2 mesure de lait, 2 c. à s. de levure chimique, zeste d'un citron
Le sirop : 1 litre d'eau, 750 g de sucre, une petite tranche d’écorce de citron
Mélanger les œufs, le sucre et le beurre (au batteur) jusqu'à obtention d’une pâte lisse et blanche, puis ajouter le lait, le mélange d'amandes, la chapelure la levure chimique et le zeste de citron.
 A l'aide d'une spatule en bois, mélanger le tout soigneusement.
Graisser un plateau allant au four, verser le mélange et enfourner. Une fois cuit, arroser avec le sirop et laisser absorber.