Pain hérisson à l'ail et à la mozzarella

1 boule de pain de 500g, 2 boules de mozzarella  (250 g), 1 poignée de persil haché, 2 c. à c. d'ail en poudre, 60 g de beurre, sel

Préchauffez le four à 180°C
Coupez la boule de pain en tranches sans toucher la base. Faites la même chose dans l'autre sens de manière à obtenir des carrés de pain.
Faites fondre le beurre (quelques secondes au micro-ondes en mode décongélation) et ajoutez-y le persil haché, l'ail et un peu de sel. Remplissez les interstices du pain avec ce mélange. Coupez la mozzarella et disposez également les morceaux dans les interstices du pain.
Couvrez le pain hérisson d'aluminium et enfournez 15 minutes. Passé ce délai, ôtez l'aluminium et laissez encore cuire 15 minutes. Servez immédiatement !
note 
N'utilisez pas de pain frais du jour, laissez-le vieillir 2 ou 3 jours. Ainsi les morceaux se détacheront plus facilement.