Riz cantonais

1 oignon haché, 2 gousses d'ail hachées, 1dl d'huile, 300 g de riz, 200 g de petites crevettes décortiquées, 150 g de petits pois,150 g de blanc de poulet cuit coupé en petits dés, sel et poivre, 2 œufs brouillés, 1 petit bouquet de persil plat 

Faire revenir l'ail et l'oignon hachés dans l'huile chaude. Ajouter le riz et le laisser un peu frire. Incorporer les crevettes, les petits pois et les dés de poulet. Verser 6 dl d'eau bouillante, saler et poivrer. Bien mélanger, couvrir et cuire pendant environ 12 minutes à feu doux. Ajouter les œufs brouillés, mélanger. Saupoudrer de persil.