Pour 4 personnes, préparation : 20 min, cuisson : 20 min
Poires : 2, pommes : 2, jus de citron :
1, raisins secs : 60 g, beurre : 15 g, cannelle en poudre : 1 pincée, thé :
15 cl. Pour la crème : poudre d'amandes : 100 g, cannelle en poudre : 1 pincée, sucre en poudre : 3 c. à soupe, farine : 3 c. à soupe, œufs : 3 , crème fraîche : 5 c. à soupe, lait : 15 cl.
Préchauffez le four th.6 (180°C). Dans un bol, versez le thé chaud et faites-y macérer les raisins secs. Epluchez les pommes et les poires, coupez-les en quartiers et citronnez-les pour éviter que la chair noircisse. Dans un plat à gratin beurré, répartissez les fruits et les raisins réhydratés. Dans un saladier, mélangez la farine, les œufs, la poudre d’amandes, le sucre, la cannelle, la crème fraîche et le lait. Versez cette préparation dans un plat à gratin et faites cuire 20 minutes. A la sortie du four, saupoudrez de cannelle. Servez tiède.