Glace pêche- gingembre

Pour 1/2 litre de sorbet 350 g de pêches, 25 cl de lait, 100 g de sucre, 1 cuillère à café de gingembre en poudre

Portez le lait à ébullition. Ajoutez le sucre, laissez cuire une minute puis ôtez du feu. Ajoutez le gingembre et laissez refroidir. Lavez et dénoyautez les pêches. Mixez-les jusqu'à l'obtention d'une purée. Mélangez-les au lait refroidi. Laissez reposer cette préparation au réfrigérateur au moins une heure puis versez-la dans la sorbetière. Laissez prendre au congélateur en suivant les instructions de l'appareil. Travaillez la glace à l'aide d'une fourchette avant de servir.