Faut-il limiter ou éviter le calcium ?

Contre le calcium, la méfiance fut longtemps de mise. Mais il est maintenant prouvé qu’un trop faible apport en calcium favorise la présence dans les urines des substances acides, appelées oxalates, provenant de ce que l’on mange. Or, justement, ces substances cristallisent facilement, et favorisent donc la formation de calculs.
La consommation de calcium doit être normale, de 800 mg à 1 g quotidiens : l’alimentation (hors produits laitiers) en apportant 200 à 300 mg, il faudrait consommer chaque jour par exemple deux yaourts nature, et un quart de litre de lait ou une part de fromage (45 g de camembert ou 30 g de fromage à pâte dure. Les personnes consommant davantage de calcium doivent boire une eau peu calcique (moins de 100 mg/l, indiqué sur l’étiquette). Celles qui mangent peu de laitages doivent compenser avec une eau calcique (200 mg ou plus).