Polenta aux olives noires

Pour 4 personnes, préparation : 
15 min, cuisson : 20 min. 
Ingrédients : semoule : 200 g, olives noires : 20, eau : 75 c, huile pour friture avec une cuillère à soupe d'huile d'olive: 6 cl, ail : 2 gousses, graines de cumin : 1 c. à soupe, sel, poivre.
Faites bouillir 5 min l'eau avec les gousses d'ail épluchées, du sel et du poivre. Retirez l'ail, versez la semoule en pluie en remuant. Cuisez la polenta 10 min sur feu moyen jusqu'à ce qu'elle se décolle de la casserole. Hors du feu, ajoutez le cumin et les olives en morceaux. Étalez la polenta sur un papier alimentaire huilé, laissez refroidir. 
Taillez des carrés de 5 cm de côté et faites-les dorer 5 min à la poêle dans l'huile. Servez en accompagnement ou en entrée.