Rechta



...

. 1 kg de rechta
. 1 poulet
. 1 gros oignon
. 6 navets
. Beurre
. Huile
. Pois chiches
. Cannelle, poivre et sel

Dans un couscoussier, faites chauffer le beurre et l'huile, ajoutez les oignons hachés et le poulet découpé, salez, poivrez et mettez la cannelle, laissez mijoter quelques minutes.
Ajoutez 1 l et 1/2 d'eau et les pois chiches, couvrez et laissez cuire.
Dès que le poulet est cuit, retirez-le et ajoutez les navets coupés.
Entre-temps, préparez la rechta.
Mettre la rechta dans un contenant large, ouvrez-la bien et la mettre dans le haut du couscoussier, laissez cuire et lorsque la vapeur commence à s’échapper, enlevez-la et mettez-la dans une sahfa.
Arrosez d'eau salée, laissez-la absorber, mettre un peu de beurre et travaillez-la doucement avec les mains.
Remettez-la dans le couscoussier encore une fois, quand la vapeur commence à s’échapper, laissez-la cuire 10 min.
Retirez-la du couscoussier et la mettre dans la sahfa, arosez-la avec une louche de sauce et la laisser absorber.
Disposez la rechta dans un grand plat à couscous, mettre les navets, les pois chiches et le poulet au centre, arroser avec de la sauce. Server chaud. Bon appétit.


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